PUCHERO

Una receta bien de acá ideal para el frío. 

Ingredientes:

• 4 piezas de oso buco.
• 2 zanahorias cortadas a la mitad.
• 1 choclo cortado en 4.
• 2 papas grandes cortadas a la mitad.
• 1/2  repollo cortado en 4.
• 4 morcillas.
• 4 fetas tocino.
• 4 chorizos.
• 4 boniatos chicos.
• 4 pedazos de zapallo.
• Sal a gusto.
• Agua.

Procedimiento:

Llenar hasta la mitad de agua  una cacerola grande, agregar la sal y hervir el osobuco, a fuego lento por 45 minutos.

Luego agregar las zanahorias, los pedazos del choclo, y cubrir con agua fría si es necesario, continuar con la cocción.

Cuando comienza a hervir nuevamente agregar las papas, los boniatos y los pedazos de zapallo y cubrir con agua fría si es necesario.

Cuando comienza a hervir nuevamente agregar, pinchados previamente con un tenedor las morcillas y los chorizos, e inmediatamente agregar también  repollo y la panceta.

Cocinar por otros 20 minutos y retirar del fuego.

El puchero debe llevarse en una fuente a la mesa bien caliente.

NOTA: También se puede usar falda, pecho cruzado o una gallina.