Empanada Gallega

Ingredientes:

½ k de harina. Un dadito de levadura fresca. 5 cucharadas de vino blanco. 1/2 vaso de agua. Sal y aceite. 500 grs. de cebollas. 1 tomate maduro. 2 morrones verdes o rojos. 400 grs. de carne picada o atún.  1 huevo batido.

Preparación:

Para elaborar la auténtica empanada gallega, empezá por hacer el relleno.
Pelar las cebollas y picarlas en cuadraditos, a la vez que el tomate y salteá todo en una sartén hasta que la cebolla cambie de color y se vuelva transparente.

Luego agregá el relleno que hayas elegido (carne, atún, pollo, o lo que prefieras) y mezclalo bien, reservando a posterior.

El siguiente paso será crear la masa para la empanada, en un bol grande o una olla vierte la harina tamizada, el vino y la sal.
En el agua caliente vertir la levadura y deshaz todo agregando al menos 8 cucharadas de aceite, tras este paso mezcla todo bien y crea la masa hasta que esté elástica, bien a mano o en una batidora.
Reposar hasta que doble el volumen y cuando lo haya hecho podrás crear dos bandas de masa rectangulares de un ancho medio.

Poné la base de abajo en una bandeja de horno previamente untada con aceite o manteca y encima colocá el relleno sin llegar a los bordes. Luego, cubrir con la tapa superior y hacer unos rebordes entre una y otra, cerrando y sellando bien.
Pintar con un huevo batido y hace un agujerito en el centro pequeño y hornealo a 175º un tiempo máximo de 40 minutos.