Dulce de Boniato

Ingredientes:

• 1 kilo de boniatos con cáscara.
• 1 kilo de azúcar.
• 1/2 litro de agua.
• Canela y clavo de olor.

Preparación:

Primero cocinar los boniatos con la cáscara. Luego le quitamos la piel y pisamo bien la pulpa.

Preparamos un almíbar aparte con el azúcar y el agua, lo agregamos al puré.

Revolvemos continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto deseado.

Por último aromatizamos con canela y clavo de olor.