Ensalada Mediterránea

Ingredientes: 

• Rúcula, 3 atados.
• Tomates, 3.
• Queso parmesano, 200 grs.
• Tomates, 100 grs.
• Champiñones, 250 grs.
• Jugo de límon, c/n.
• Sal y pimienta, c/n.
• Aceite de oliva, c/n.
• Ajo, c/n.
• Croûtons (cubos de pan tostado), 100 grs.

Preparación:

Limpiar la rúcula, picar los tomates y combinarlos en un bowl.

Agregar la mitad del queso cortado en dados y el resto rallado grueso, los tomates hidratados en agua o vino y los champiñones fileteados y rociados con jugo de limón.

Condimentar con sal, pimienta y oliva.

Finalmente, completar con el ajo finamente picado y croûtons.