Sopa de Puerro

Ingredientes (6 porciones):

• Dos cucharaditas de manteca.
• Tres puerros picados.
• Una cebolla pequeña picada finamente.
• Dos papas picadas en cubitos.
• Un tallo de apio picado.
• Medio litro de caldo de pollo.
• Medio litro de leche.
• Perejil, cebollines y albahaca picadas.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una cacerola derretimos la manteca y cocemos ligeramente las verduras. Agregar el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta.

Dejar hervir, luego dejamos cocinar a fuego lento por espacio de 15 minutos o hasta que las verduras se ablanden. 

Mientras, calentamos la leche sin dejarla hervir, reservar.

Retirar las verduras y machacar, agregar la leche tibia y cocinar a fuego lento de 10 a 15 minutos. 

Espolvorear con el perejil picado y servir.