Tortilla de Chauchas

Ingredientes:

• Aceite a gusto.
• Sal a gusto.  
• Pimienta a gusto.
• Huevo, 6 unidades. 
• Perejil, 1 cdita. 
• Ajo, 1 diente.
• Panceta ahumada, 40 grs. 
• Chauchas congeladas, 1 bolsita. 

Preparación:

Rehogar la panceta cortada en cuadritos y el ajo picado en una sartén con dos cucharadas de aceite.

Añadir las chauchas congeladas y una cucharada de agua. 

Tapar y seguir la cocción a fuego moderado.

Después de 15 minutos, retirar la tapa, salpimentar, agregar el perejil y terminar la cocción.

Batir los huevos con sal y pimienta y verter todo sobre las chauchas bien secas.

Mezclar rápido, dejar cuajar agitando la sartén para que no se pegue en el fondo.