Cazuela de Pollo

Ingredientes:

• 1 pollo.
• 1 cebolla.
• 2 papas.
• 2 zanahorias.
• 2 choclos.
• 300 gr. de chauchas.
• 2 litros de caldo de verduras.
• Aceite de oliva c/n.
• Laurel, tomillo, perejil y orégano, a gusto.
• 1 cdta. de pimentón.
• Sal a gusto.

Preparación:

Limpiar y cortar el pollo en 8 presas. Saltear las presas de pollo (de a poco) en un sartén con aceite caliente. Pelar la cebolla, las papas y las zanahorias.

Lavar bien las verduras. Cortar la cebolla en trozos pequeños, las papas en cubos de unos 3 cm, las chauchas y las zanahorias en rodajas gruesas. Quitar los granos de los choclos con un cuchillo si así lo prefieren, sino cortarlos en trozos.

En una olla saltear con aceite, la cebolla y la zanahoria a fuego moderado y revolviendo. Incorporar el pollo, las hierbas y el pimentón. Ir agregando caldo hasta cubrir la preparación. Cocinar media hora y poner las chauchas.

Pasados unos 10 mins. incorporar las papas y el choclo. Revolver y agregar caldo cada tanto. La cazuela estará lista cuando las papas estén cocidas.

Lo ideal es que la cazuela de pollo quede caldosa. Servirla en bowls individuales.